(3952) 25-52-77 (3952) 39-98-50
Наши рецепты (8)

Иваси хамбагу (Котлеты из сардин)

Продукты (на 4 порции) 5-6 свежих сардин (длиной около 20 см общим весом ...

Лосось (4-5) кг. с/м

  • Вложимость Вес
  • Производитель Чили, 10678
  • Срок хранения 12 месяцев
  • Условия хранения - 18 С
  • Цена 440 Р / кг.
Купить

Сезон добычи:

Сезон добычи ограничен постановлением по охране. Семга, разведенная на рыбоводных фермах, реализуется круглый год.

Биологические особенности

Семга или лосось является анадромным видом рыбы, т.е. она нерестится в пресной воде, а живет большую часть жизни в море. Нерест происходит осенью, затем икра лежит в речной гальке до выклева в апреле-мае. После 2-5 лет жизни в пресной воде мальки становятся пригодными к жизни в морской воде. Этот процесс называется смолтификация. Когда мальки семги превращаются в смолт, они покидают реку и уходят в море. В океане семга совершает длительные кормовые миграции и быстро растет. Через 2-4 года она достигает половозрелости и возвращается на нерест в реку.

Ловлей семги, обитающей в естественных условиях, сегодня занимаются, в основном, рыболовы-любители. Коммерческий лов семги ведется владельцами прибрежных земельных участков, имеющими на это разрешение.

Разведение

Разведение семги (и форели) получило бурное развитие в Норвегии после "бума" в середине 1970-х гг. Разведение семги как отрасль экспорта и прибрежной торговли сыграло большую роль в заселении и экономике Норвегии. В последние годы доля данной отрасли составляет почти 40% экспорта норвежских рыбных продуктов.

Коммерческое использование

Семга поступает в торговую сеть в свежем и свежемороженом виде, разделанная на филе, копченая и соленая.

Питательная ценность

Семга, разведенная на рыбоводных фермах, является великолепным продуктом питания. Она очень богата жирными кислотами Омега-3 и жирорастворимыми витаминами А и D. К тому же, она содержит большое количество водорастворимых витаминов В12 и пиридоксина.